12月、張家口市崇礼区の気温はマイナス16度まで下がりました。次々と冷たい空気が流入し、次々と雪が降り積もることで、冬季五輪会場の氷雪の発生は助長される一方、冬季五輪の「温かさ」プロジェクトであるケータリングサービスには厳しい課題がもたらされる。
早朝、CTS ホテルの冬季オリンピック プロジェクトのケータリング チームのスタッフは、本店レストランへの原材料の毎日の輸送ルートについて JD ロジスティックスに連絡しました。大型コンテナトラックが順調に冬季オリンピック選手村の食堂に入り、レストラン内のさまざまな大型設備が次々と運び込まれていく…すべてが整然と行われていましたが、刺すような寒風と滑りやすい路面の中での作業でした。
現在、張家口冬季オリンピック選手村のケータリングサービス業務は、現地プロジェクトの進捗状況により深刻な影響を受けていますが、全員が待つことなく昼夜を問わず諦めることなく熱意を持って集中的な準備作業に投資し、厳しい寒さにも耐えて機材の到着を何度も検査し、運行ルートを何度も確認し、選手食堂の各種ハードウェアの運用に向けてしっかりと細心の注意を払って作業を行っています。
チャイナ・トラベル・サービス・ホテルの冬季オリンピック・ケータリングチームは、さまざまなハードウェア設備の確実な設置に加えて、「サービス保証」というソフトパワーにも熱心に取り組んできた。アスリートレストランの根幹となる「スタッフレストラン食前運営プラン」の研修を実施するとともに、レストランシェフの採用活動も行った。
冬季オリンピックは単なるスポーツイベントではなく、世界が中華料理を味わうイベントでもあります。メニューの策定にあたっては、ケータリングチームが冬季オリンピック組織委員会の「三村統一」の要求事項に沿って議論を重ね、合理的な提案を行った。ケータリングチームは、体の周期的なニーズを満たす料理を注意深く設計しました。すべてのアスリートに美味しくて健康的な食事を保証するだけでなく、中国の特徴と世界的な包括性の両方を備えたこの「崇礼メニュー」を完成させたいと考えています。
ケータリング運営チームは、村内の軽食店と敷地内のケータリングポイントの現地調査を実施した。古陽樹会場グループに行き、現場の食事配布動線、防疫動線、保安検査手続きを接続した。スタッフレストランチームは、今後のフルサービスに備えて食事のニーズについてさまざまな事業分野に詳細に連絡し、張家口冬季オリンピック村の選手やチーム関係者、スタッフへのケータリングサービスを完全に確保し、全員が栄養価が高くおいしい食事ができるように努めました。
系統的な積み降ろし作業、接続機器の堅実かつ細心の注意を払った設置、厳格で標準化された採用と訓練、ラインプロセスに必要な時間の現場での計算冬季オリンピックのケータリングチームの仕事のあらゆる部分と彼らが注ぐあらゆる努力から、プロフェッショナルで信頼できるCTSホテルのケータリングチームが一生懸命働いて準備をしていることがわかります。
