私は蔡聖華と妻のルー・ビンシャンで、二人とも香港楽天ビンゴ社（珠海）海泉湾有限公司に勤務しています。私はホテルセンターにあるイベルサ・ウエスタンキッチン・ホットキッチンのシェフで、現在は冬季オリンピック選手村のアスリートレストラン「ワールドキッチン」のディレクターを務めています。私の妻はパン屋で、ケータリングのアスリートレストランで働くことも割り当てられています。冬季オリンピックの奉仕活動に一緒に参加できることは非常に幸運であり、誇りに思います。これは予期せぬことであり、当然のことです。
——夫婦は冬季オリンピックの奉仕活動を支援するために崇礼へ行きました
8月20日、珠海海泉湾の料理長から電話があり、張家口冬季オリンピック村に支援に来ないかと誘われました。私は何の躊躇もなくすぐに同意しました。同時に、妻のルー・ビンシャンさんも通知を受け取り、できるだけ早く村に留まる意向を表明した。私たち二人は同じ会社に勤めており、珠海の海泉湾にあるイベリシャ ウエスタン キッチンで働いています。私はホットクックで、彼女はパン屋です。今回、冬季オリンピックを応援するということで、夫婦で協力できるとは思っていませんでした。まさに「夫婦揃って進退」って感じです。私たち二人は、お互いが冬季オリンピックを応援することを選んだと知り、一緒にオリンピックを楽しみにしていました。私たちの技術がホテルの世界を離れ、北京冬季オリンピックに出場する世界中のアスリートたちのために国際舞台に立つ日が近いと思うと、ワクワクせずにはいられませんでした。私たちの国に栄光を勝ち取ることは、非常に誇らしいことです。
——娘は私たちの誇りであり、私たちも模範になりたいです
私たちには娘がいます。仕事の都合上、彼女と一緒に過ごす時間はほとんどありません。休日であっても、彼女は祖父母の家で時間を過ごします。私たちは彼女なしで大晦日を何回過ごしたか、ほとんど数えられないほどです。私の娘は叔母と一緒に育ちました。小学４年生から全日制保育所に通い始めた。 10歳の子供は親の前では甘えられる年齢ですが、娘は自立するようになりました。そのことを考えるたびに、私たち夫婦は今でも子供たちに対して大きな罪悪感を感じています。私たちは湖南省の大学2年生の娘に、冬季オリンピックを支援するという決意について話しました。冬季オリンピックへの支援は責任であり責任であることも伝えました。私たちは多くの困難や課題に直面するかもしれませんが、決してひるむことなく勇敢に前進していきます。娘は私たちへの全面的な支持を表明し、旧正月には祖父母と一緒に冬季オリンピックを見に行くと言いました。 「両親が作った料理を各国の選手が食べていると思うとすごいですね」と話した。このような賢明な娘を前に、私たち二人は特に満足しています。
——状況は厳しいものの、人道的な配慮はどこにでもあります
11月1日、私たちは正式に北京行きの飛行機に乗り、冬季オリンピックの応援旅行を始めました。冬季オリンピック選手村プロジェクトは完成したばかりなので、インフラはまだ完成しておらず、比較的厳しい状況ですが、CTSホテルのリーダーたちは私たちの命を非常に心配しています。また、チャイナ・トラベル・サービス・ホテルのリーダーたちは、インターネット、シャトルバス、ランドリー、エンターテイメントなど、住民の生活安全の問題の解決に注力していると聞きました。無線ネットワークを使用してインターネットにアクセスできるようになり、職場までの送迎シャトルバスがあり、駅には洗濯機があり、スタッフレストランでは南部風の料理も提供されます。また、誕生日パーティーや縄跳び大会を開催したり、太武町に行って山に登ったり、歌を歌ったり、映画を見たり、温泉に浸かったりしました。村の環境は海泉湾とは大きく異なりますが、随所に見られる人道的な配慮が村の生活が暖かく、歓迎的で優しさに満ちていることを感じさせます。
——共通の目標に向かって協力する
村に入って間もなく、私たちは大雪に見舞われ、気温は氷点下10度以上まで下がりました。こんなに大雪は初めてでしたし、こんなに寒いのも初めてでした。皆様が外出しやすいよう、ケータリングチームが自主的に組織し、協力して道路や会場前の除雪作業を行いました。私たちは一日のほとんどの間忙しかった。とても疲れましたが、きれいになった道路を見ると、頑張った甲斐があったと感じました。
アスリートレストランではメニューに対する要求が非常に高いため、チームを代表してメニュー研修を行うことも多く、必要な原材料を話し合ったり、一品一品の調理を検討したり、料理の品質をテストしたり、手抜きがないかチェックしたり、さまざまな基準を決めたり…目的はただ一つ、冬季オリンピックに出場する選手たちに新鮮で美味しい、美味しくて安全な「中華料理」を食べてもらうこと。一定期間のメニュートレーニングを経て、いよいよレストランとキッチンの準備が始まります。当初、清掃と衛生の仕事はインターンに割り当てられていましたが、この時点ではキッチンインターンはまだ村に入っていませんでした。私たちのキッチンのバックボーンとレストランのバックボーンは、衛生と清掃のタスクを共有しました。私たちは不平を言ったり怠けたりしませんでした。私たちは、キッチンとレストランが毎日清潔で標準に達していることを確認しました。これは、後に村に来た実習生にとっても模範となった。今では彼らはまともな方法で家を掃除し、ますます標準的になってきています。
月日が経つのは早いもので、冬季オリンピックが近づいています。世界中からスノースポーツのアスリートが張家口に集まります。 CTS冬季オリンピックケータリングサポートチームは、質の高い料理とサービスでこのイベントを歓迎します。私も妻も参加しますが、この冬季オリンピックのサポート体験は、一生忘れられない美しい思い出になると信じています。
