北京メトロパーク インターナショナル ホテルのリー ジンシャオさんは現在、張家口宝くじビンゴ5オリンピック村アスリート レストランのキッチンで冷菜のスーパーバイザーを務めています。丸顔で大きな目をした95年代以降の世代は、故郷を離れて10年以上が経過しており、中国語には依然として雲南プーアル訛りが強い。
——天気は寒いですが、友情は温かいです
崇礼に初めて足を踏み入れたとき、「寒すぎる、北京よりずっと寒い」と震えずにはいられませんでした。李錦暁さんは、北京と崇礼が遠くないことを本当に予想していなかった。高速鉄道で1時間、車で3時間かかります。どうしてこれほど天気に大きな違いが生じるのでしょうか？それで、11月に村に来たとき、彼は北京で冬に備えて荷物を準備するために同じものを持って行きました、そして、悲しいことに、彼は自分が「まだ若すぎる！」ことに気づきました。この時、彼は特に故郷のプーアルが恋しかった。そこは四季が春のようで、冬には厳しい寒さはなく、夏には灼熱の暑さはなく、空気は暖かく湿気があり、世界的に有名なプーアル茶があり、茶馬路の重要な停留所である。二人のコントラストが本当に素晴らしく、彼はとても落ち込んでしまいます。
しばらくして、彼は自分が実はとても幸運だったことに気づきました。様々なホテルの仲間と知り合うことができ、リーダーや同僚からは全幅の信頼を寄せられ、若い予備軍の急速な成長を目の当たりにし、皆で何度も何度も困難を乗り越えることができ、グループやホテルからの心からの哀悼の意を感じることができて…胸に力がみなぎるだろう。何年も前、李金暁さんは南から北に引っ越してきましたが、最初はとても不快な思いをしました。彼は適応しただけでなく、何年も北京に留まりました。そして彼らはとても若くて健康です。重要なのは、彼らのことを心配している人がたくさんいるということです。彼らに乗り越えられないものは何もない！
——最善を尽くしてください。あなたがそれをできるなら、誰もがそれをしなければなりません
ホテルが宝くじビンゴ5オリンピックを支援すると聞いたとき、リー・ジンシャオさんはすぐに申し込みました。彼が興奮して家に電話すると、家族はとても協力的で、一生懸命働いて、運動するこの貴重な機会を大切にするように彼に言いました。そのため、抜擢以来、家族からの委託を常に念頭に置き、会社の信頼を裏切ることはありませんでした。彼は、自分自身のためだけでなく、彼が率いたインターン生のためにも最善を尽くすために最善を尽くしてきました。
宝くじビンゴ5オリンピック選手村に到着して間もなく、リー・ジンシャオはオリンピック組織委員会によって決定されたメニューを手に入れました。中華風冷菜8品、アジア風冷菜6品、洋風サラダ20品以上など、冷菜メニューを厳選しました。冷たいメニューを受け取った彼らは、それを研究し始めました。宝くじビンゴ5オリンピック選手の食事の特徴と要件をもとに、彼らは数日間かけて研究、シミュレーションを行い、シェフの徐振氏とコミュニケーションと検討を繰り返しました。完成した製品が試食され、シェフのシューとエグゼクティブシェフのワン・シューによって承認された後、料理は完成したとみなされました。それぞれの料理の材料や調味料、作り方なども詳しく書かれていました。彼らは、生産の統一基準を確保するためだけに、これほどの労力を費やしたのです。なんといっても宝くじビンゴ5オリンピックのメニューですから、間違いはありません。
宝くじビンゴ5オリンピックが近づくにつれ、職員が次々と到着しています。経験豊富なリー・ジンシャオ氏ともう一人の主要メンバーを除けば、他の草の根従業員2名とインターン16名はほとんど経験がありません。この時、序盤に書かれたメニュー説明が役に立ちます。みんなに早く料理に慣れてもらうために、トレーニングが日課になっています。マスター・リーは従業員を何度も訓練し始めました。材料の選択から調味料の割合、加工方法から最終製品の要件に至るまで、すべてのリンクとすべてのポイントが根気強く説明されます。研修生がよくわからないことがある場合には、丁寧に説明してくれることもあります。生徒たちの成績を試すために、李錦暁はいつでも「試験」をします。彼は食器を手に取り、「これは何のためにあるのですか？」と尋ねます。あるいは、ソースの名前を挙げて、「どんな材料が必要ですか?」と尋ねます。彼の哲学は、「料理はいい加減であってはいけない、そして宝くじビンゴ5オリンピックの料理は中途半端であってはいけない」というもの。ゲストに美味しい料理を味わってもらい、大切にされる幸せを感じてもらうために、最高の責任感と愛情に満ちた人でなければなりません。このようにして作られた料理だけが成功します。
——「小さなテスト」を無事に終え、「大きなテスト」の準備に一生懸命取り組みました
全要素ストレステストの 2 ～ 3 日前、Xu Chu らは商品を受け取るために北京にある JDcom の倉庫に行きました。リー・ジンシャオたちは配達トラックの知らせを待っていた。午後６時ごろにトラックが宝くじビンゴ5選手村に入ると、選手らは荷降ろし、検査、計量、保管、倉庫の温度チェックなどを急いだ。時刻はすでに午後11時を過ぎており、夕食は他の同僚が宝くじビンゴ5オリンピック選手村に特別に届けた弁当だった。
全要素ストレステストは予定通り行われます。これが宝くじビンゴ5オリンピック開幕前の最後の総合テストであることは誰もが知っています。みんな元気で準備万端です。当時、冷蔵野菜室には日勤6人、夜勤1人の計7人がいた。彼らは朝の5時半から夜の9時半までの日勤でした。朝食、ランチ、ディナー、夜食など、冷たい料理を 24 時間提供しています。食事は6時間ごとに1食となり、4時間ごとに変わります。その間には2時間の準備があり、4種類のコールドカット、4種類のチーズ、24種類の野菜サラダ、21種類のソース、1種類のフルーツサラダ、ヨーグルトとフルーツが含まれます。フルーツは生フルーツ4種類とカットフルーツ5種類に分かれています。朝食にはシリアルも用意しています。インターン生は若くて経験が浅く、耐えられないだろうという懸念を考慮し、リー・ジンシャオさんはインターンたちに早く仕事を終えるよう求めた。彼ともう一人の主要メンバーは最後まで粘りました。
2日間緊張していた神経が、テストの後は本当にリラックスしました。皆さんからは、冷たい料理に大満足、「クイズ」もスムーズにクリアできた、という感想が寄せられましたが、誰も気を緩めることはできませんでした。結局、テストは 2 日間しか続かず、宝くじビンゴ5オリンピックとパラリンピックを合わせると 1 か月以上かかりました。テストを受けた人の数は少なかったが、コンテストが始まると参加者の数は多くなり、世界中から集まった。試験食用に用意された料理は同様であった。少人数の場合はシリアルなど、競技開始後に料理の種類や量が増えます。テスト中は朝食が用意され、競技開始後も毎食用意されます。朝食は8種類、お食事は4種類ございます。テスト時は7名だったのが現在は20名になり、そのうちの2/3は「クイズ」を経験したことのない初心者です。 20日以上後の「大きな試験」に無事合格するために、毎日のトレーニング、随時試験、設備の点検、冷食室の清潔衛生管理など、一切の手を抜かずに取り組んでいる。
李錦暁にとって、宝くじビンゴ5オリンピックを支援する機会を掴むのはどれほど難しいことだろう。団結し、相互に支援し、前進するために努力する CTS 宝くじビンゴ5オリンピック サポート チームに参加できることは、彼にとって何と幸運なことでしょう。彼は間違いなくそれを大切にし、困難に立ち向かい、任務を無事に完了し、皆と一緒に凱旋するでしょう。
